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　　做法：春笋切成 片后  加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。